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酒歷史悠久,是中華民族的瑰寶之一。酒的感官品質(zhì)是決定其品質(zhì)好壞或價格高低的因素。正確的酒感官審評結(jié)果在指導(dǎo)酒生產(chǎn)、改進(jìn)制酒技術(shù)、提高酒品質(zhì)、合理定級定價、促進(jìn)酒貿(mào)易的過程中都發(fā)揮了舉足輕重的指導(dǎo)作用。隨著白酒的不斷發(fā)展，白酒的感官研究不斷向科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化深入。

酒感官品評軟件是一款為開展規(guī)范的酒感官評價活動開發(fā)的計算機(jī)管理軟件。軟件的主體功能是感官檢驗?zāi)K，可實現(xiàn)感官檢驗實驗設(shè)計、結(jié)果錄入、結(jié)果分析、報告輸出的在線自動化。采用在及全國范圍內(nèi)普遍認(rèn)可、協(xié)調(diào)一致的感官分析標(biāo)準(zhǔn)化方法，并結(jié)合良好的感官分析實踐，以流程提示、任務(wù)列表、任務(wù)實施的配套功能（各類圖表生成和統(tǒng)計方法后臺鏈接）等形式，方便實現(xiàn)樣品制備、樣品提供、評價員評價、結(jié)果匯總、結(jié)果分析、檢驗報告等感官評價的主要活動過程并進(jìn)行有效管理。該系統(tǒng)由三個管理模塊構(gòu)成，分別為：系統(tǒng)、系設(shè)置和品評試驗，可為用戶提供電子書式的感官分析知識查詢，以及感官評價活動的歷史記錄檢索。系統(tǒng)設(shè)計采用模塊級安全管理，確保用戶數(shù)據(jù)的完整性和安全性。該軟件可廣泛應(yīng)用于酒產(chǎn)品感官分析的實驗室、企業(yè)行業(yè)、檢測機(jī)構(gòu)和科研機(jī)構(gòu)等。

酒感官品評軟件作為一種標(biāo)準(zhǔn)的酒感官分析軟件，實驗過程管理按照標(biāo)準(zhǔn)流程設(shè)計，含有豐富的數(shù)學(xué)統(tǒng)計方法，能及時對感官評價結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計分析和產(chǎn)生檢測報告，具有流程化設(shè)計、規(guī)范化表格、檢測間隔可控、檢測活動可管理等特點，免去了以前自己動手實驗設(shè)計，自己動手輸入數(shù)據(jù)和進(jìn)行統(tǒng)計分析，大大節(jié)省了人力和物力，已經(jīng)成為人的感官品評系統(tǒng)建設(shè)中*的一部分，可確保酒感官審評工作的順利開展。

酒感官評審意義

（1）確定質(zhì)量等級，評選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的重要依據(jù)。

（2）半成品酒的質(zhì)量檢驗，了解酒質(zhì)存在的缺陷指導(dǎo)勾調(diào)工作。

（3）基酒缺陷查驗，指導(dǎo)生產(chǎn)工藝改進(jìn)。

（4）成品酒的合格檢驗，鑒別假冒偽劣商品。

酒感官評審要素

（1）色澤評定

（2）香氣評定

（3）口味評定

（4）風(fēng)格評定

CSAS-liquor-酒感官分析軟件可達(dá)成目標(biāo)

（1）專業(yè)、便捷、標(biāo)準(zhǔn)感官檢驗；

（2）細(xì)化評價體系；

（3）細(xì)化酒分類；

（4）酒感官評審術(shù)語，圖文并茂，詳細(xì)說明；

酒感官分析軟件-CSAS-liquor基本功能

（1）中文界面顯示；

（2）主要感官檢驗功能；

（3）感官數(shù)據(jù)收集、分析和結(jié)果統(tǒng)計分析功能；

（4）資料信息提供、查詢功能；

（5）系統(tǒng)維護(hù)及升級功能；

（6）可同時使用電腦/平板/手機(jī)進(jìn)行感官測試。

酒感官分析軟件-CSAS-liquor實驗演示

• 項目信息管理：可進(jìn)行項目管理，酒品類等設(shè)置，例如可以選擇醬香型或濃香型等，可以添加各個品類。
• 
• 品評實驗

          評測方法包括：描述評分、三點選配法和十杯法等方法

          描述評分：采用描述詞和標(biāo)度評價酒感官特征的方法。

         三點選配：閾值測定中的一種感官評價方法。同時提供給評價人員每組三個樣品，其中

                           一個是待測樣品，另外兩個是空樣品，要求評價人員從中判斷出待測樣品。

         十杯法：閾值測定中的一種感官評價方法。同時提供給評價人員十個樣品，其中一個是

                        標(biāo)明的空樣品，一個是含有風(fēng)味物質(zhì)且特征明顯的樣品，其余為未標(biāo)明的隨機(jī)                          的空樣品與待測樣品組合，要求評價人員從中判斷出待測樣品。

           軟件中設(shè)置有各個模塊，也可在此三種方法基礎(chǔ)上，自主設(shè)計新的實驗。

• 品評結(jié)果

          可隨時查看品評結(jié)果，包括但不限于

        （1）實驗數(shù)據(jù)：此頁中可查看某一實驗下評測員列表、酒樣名稱、評測內(nèi)容（如評測描

                 述詞）和評測結(jié)果（如分值），以便對實驗有個全局了解，此頁只供在線查看，不

                 允許對實驗做任何修改。

        （2）實驗結(jié)果：包括了數(shù)據(jù)匯總（酒樣列表、澄清度、香型、辛辣程度、柔和度、甜度

                 和典型性或個性）和分析結(jié)果圖譜（如特征圖譜和雷達(dá)圖等）。?

酒感官分析軟件-CSAS技術(shù)參數(shù)（部分）

主要參數(shù)  

1、功能模塊：

※（1）感官檢驗（主體功能模塊）

（2）信息查詢：含歷史實驗查詢、感官分析方法簡介。

（3）系統(tǒng)維護(hù)：含通用實驗信息維護(hù)、代碼維護(hù)、實驗人員信息維護(hù)、系統(tǒng)使用權(quán)限管理。

（4）含有詞匯庫，可以檢索酒感官評價詞匯。

（5）含有標(biāo)準(zhǔn)樣品比對庫，主要針對于外形的比對。

2、性能特點：

（1）中文操作系統(tǒng)；

（2）按照B/S結(jié)構(gòu)設(shè)計，只需安裝在服務(wù)器上，即可在局域網(wǎng)多臺電腦通過瀏覽器訪問；

※（3）涵蓋所有具有國家標(biāo)準(zhǔn)或ISO標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)的感官分析方法；

※（4）感官分析實驗過程管理按照ISO或國家標(biāo)準(zhǔn)流程與要求設(shè)計；

（5）按照感官評價員、感官分析師與系統(tǒng)管理員進(jìn)行角色劃分與權(quán)限管理,可批量導(dǎo)入評價員信息；

（6）顯示樣品制備表、樣品提供表、評價員回答表、評價結(jié)果匯總表、評價結(jié)果統(tǒng)計表、感官檢驗報告；

（7）設(shè)置評價員休息時間；

（8）不同級別評價員人員信息管理；

（9）歷史實驗內(nèi)容查詢；

（10）感官分析資料查詢；

（11）評價員在線提交評價結(jié)果；

（12）感官分析師動態(tài)、實時查看評價員的實驗結(jié)果；

（13）內(nèi)置數(shù)學(xué)統(tǒng)計算法，自動進(jìn)行結(jié)果統(tǒng)計。

（14）含有詞匯庫，可以檢索酒品評相關(guān)詞匯。

3、技術(shù)參數(shù)：

（1）軟件環(huán)境：操作系統(tǒng)支持多種操作系統(tǒng)，如windows 10等；

（2）網(wǎng)絡(luò)環(huán)境：瀏覽器支持多種瀏覽器環(huán)境，如IE6.0、IE8.0、360瀏覽器、搜狗瀏覽器、Google瀏覽器等主流瀏覽器；

（3）支持海量數(shù)據(jù)的處理；

（4）支持100用戶并發(fā)量。

（5）應(yīng)用領(lǐng)域：酒、酒湯及其制品等。

4. 服務(wù)技術(shù)參數(shù)：

4.1 對終用戶在安裝現(xiàn)場或國內(nèi)進(jìn)行免費人員培訓(xùn)，培訓(xùn)人數(shù)不限；三年內(nèi)每年少一次上門服務(wù)和指導(dǎo)。

4.2 產(chǎn)品質(zhì)保期應(yīng)為十二個月，在質(zhì)保期內(nèi)屬產(chǎn)品質(zhì)量問題所發(fā)生的一切費用由供方負(fù)擔(dān)。

★4.3演示:提供軟件演示電子版視頻一段，并在投標(biāo)文件中提供軟件演示截圖

4.4供貨時必須提供軟件廠家軟件注冊證書復(fù)印件并加蓋廠家或制造商公章。

5、軟件載體：

（1）服務(wù)器：硬盤總?cè)萘浚?T-2T，內(nèi)存總?cè)萘浚?2G

（2）顯示系統(tǒng)：2G運行內(nèi)存

二、技術(shù)服務(wù)與承諾

1、到貨安裝培訓(xùn)：賣方保證由專業(yè)工程師提供現(xiàn)場安裝及培訓(xùn)，免費對甲方技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，包括儀器原理，結(jié)構(gòu)，操作，軟件及日常維護(hù)知識；免費安裝調(diào)試儀器，正常安裝和培訓(xùn)時間以需要為準(zhǔn)。

2、售后服務(wù)：賣方保證所有產(chǎn)品均采用優(yōu)質(zhì)材料制成，并滿足技術(shù)說明書中所述商品的性能指標(biāo)。賣方保證在接到用戶的報修通知起的48小時內(nèi)給予答復(fù)，軟件問題在48小時內(nèi)解決，硬件問題如需返廠維修，則在收到返修儀器后6周內(nèi)維修完畢并寄回給甲方。

3、技術(shù)支持：賣方為買方提供一日內(nèi)響應(yīng)服務(wù)，保證在收到買方咨詢后24小時內(nèi)及時答復(fù)，并為買方提供軟件*升級服務(wù)。

4、保修期：該產(chǎn)品的保修期為壹年，保修期內(nèi)的所有維修均為免費。乙方提供終身維修服務(wù)。

5、有高校合作的研發(fā)團(tuán)隊，能夠進(jìn)行產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)，數(shù)據(jù)庫的補(bǔ)充等。